Свинина жаренная в сухарях

аватарка автора

Главбух

Опубликован: 12.08.2012
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Очень простой рецепт, мясо получается сочным с хрустящей золотистой корочкой.

Свинина жаренная в сухарях

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Свинину лучше взять свежую, незамороженную, нежирную.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Для приготовления маринада яйца разбить в миску, добавить воду, соль и перец. Все перемешать вилкой или миксером.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Мясо порезать порционными кусками толщиной не более 1,5 см. Не отбивать. Каждый кусок обмакнуть в маринад и сложить в глубокую посуду. Сверху мясо залить оставшимся маринадом.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Посуду закрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6 часов.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Мясо перед жаркой обвалять в панировочных сухарях.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Жарить на сильном огне на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Сковороду крышкой не закрывать.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Выложить жареное мясо на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу. Приятного аппетита!
7 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

В маринаде мясо можно хранить в холодильнике 2-3 суток, жарить по мере необходимости (или по количеству едоков). Это очень удобно и быстро. Через 2-3 суток лучше пожарить оставшееся мясо полностью (обычно не остается :).

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

3 комментария
аватарка автора
Тимон Кошаков 4 года назад

Раньше подобным способом жарил курицу (только без сухарей), не догадался свинину попробовать, спасибо за рецепт!

аватарка автора
Humazeka 4 года назад

Как всё просто, спасибо за рецепт!

Ваше пошаговое оформление рецепта - просто образец для подражания. Очень наглядно и всё понятно, как готовить.

аватарка автора
Главбух 4 года назад

Мне, кстати, не ясна химия процесса. Яйцо действительно размягчает мясо или это самовнушение?

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться