Вкусное мясо, которое может приготовить любой

аватарка автора

Тимон Кошаков

Опубликован: 05.10.2014
Источник: ссылка на сайт
Кухня мира:

Увидел этот рецепт у Сталика Ханкишиева, здесь на Кукленде. И так как времени у меня было не много (чтобы успеть подать работу на конкурс), то понял – готовить буду этот рецепт :)

Вкусное мясо, которое может приготовить любой

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1

Порезали мясо и лук-порей, приготовили казан. Порей я решил положить сразу, просто для запаха.

1 этап приготовления рецепта. Фото
2

На килограмм мяса — 1 стакан воды. Но, судя по опыту, лучше меньше — полстакана. Ставим на огонь — как закипит, убавляем до минимально возможного, закрываем крышкой и полтора часа туда не заглядываем :)

2 этап приготовления рецепта. Фото
3

Сварившееся мясо достаем и сливаем бульон обратно в казан. После этого прибавлем огонь на максимум и выпариваем оставшийся бульон почти до конца. На этом этапе мне стало понятно, что мясо должно быть реально с жирком, а воды нужно лить меньше (то есть полстакана), иначе в остатках мало жира, на котором будем жарить мясо.

3 этап приготовления рецепта. Фото
4

Бульончик выпарили и кладем мясо, обильно пересыпая его специями.

4 этап приготовления рецепта. Фото
5

Пожарили — можно порезать свежего сладкого лучка, зелень и вперед трескать :) Мясо получается вкусное и нежное. Особенно мне понравилось, что его можно спокойно есть холодным (мне такое дело нравится), так как оно остается достаточно мягким и не засыхает. 

5 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Говядина может и подходит, но жира в ней явно не хватает для такого клевого блюда, поэтому, если у вас семья тоже не любители баранины (как у меня), то смело брать свинину с жиром!

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

4 комментария
аватарка автора
Надежда 3 года назад

Классный рецепт, простой, но результат - пальчики оближешь!  И ,все же , лучше, если готовится это блюдо из хорошей баранины или мраморной говядины.

аватарка автора
Nadin 3 года назад

Еда как раз для моих мужчин! Отличный рецептик.

аватарка автора
Вячеслав Суслин 2 года назад

Сварившееся мясо достаем и сливаем бульон обратно в казан. После этого прибавляем огонь на максимум и выпариваем оставшийся бульон почти до конца. 
---
Не понятно, зачем этот бульон надо выпаривать из 2,5 кг мяса, на базе этого бульона  можно сварить прекрасное первое блюдо? А чтобы ускорить процесс приготовления бульона , можно воспользоваться скороваркой.

аватарка автора
Вячеслав Суслин 2 года назад

Или на базе этого бульона, если его оказалось совсем мало, можно сделать прекрасный соус.

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться