Чили кон карне

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 07.04.2014
Источник: Авторский рецепт

Чили кон карне – блюдо мексиканской и техасской кухонь. Название взято из испанского языка и означает буквально «чили с мясом». Основные компоненты – это острый перец и измельчённое мясо, все остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений.

Мясо может быть порезано кубиками или в виде фарша, также можно использовать различные сорта мяса (традиционно – говядина) или их сочетание.

Наиболее частыми дополнительными ингредиентами являются репчатый лук, чеснок, томаты, сладкий перец и фасоль.

В качестве приправ чаще всего используют орегано, зиру и чёрный перец. 

Готовое блюдо подают с белым рисом, чипсами начос или тортильями, либо  просто в качестве похлёбки, иногда сервируют тёртым сыром, зеленью или сметаной.

Я изучила много разных рецептов и приготовила чили кон карне по моему вкусу.

Лично мне очень понравился, насыщенный, глубокий и даже бархатный вкус, при этом очень сытно и умеренно остро, советую попробовать smile

Чили кон карне

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Все эти продукты нам понадобятся для приготовления Чили кон карне... Будем готовить две порции.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Пассеруем до прозрачности на растительном масле мелконарезанный лук и чеснок. Затем добавляем фарш, перемешиваем и продолжаем обжаривать.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Добавляем смесь перцев (у меня свежемолотые), кумин, имбирь, орегано и чуть соли. Продолжаем обжаривать, не допуская появления корочки, то есть зажаривания.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Добавляем измельчённую мякоть томатов (можно томатную пасту) и немного бульона или воды, перемешиваем.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Добавляем перец чили и оставляем тушиться на медленном огне под крышкой.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
В процессе тушения, который займёт минут 30, пробуем, приправляем солью и сахаром по вкусу. Если получается густо, то доливаем бульона или воды. Добавляем фасоль и продолжаем тушить ещё 10 минут.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
За 5 минут до готовности добавляем чайную ложку какао натурального, перемешиваем, закрываем крышкой. через 3-5 минут выключаем нагрев.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
Посыпем петрушкой.
8 этап приготовления рецепта. Фото
9
Пробуйте!)
9 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

1 комментарий
аватарка автора
Катюня 3 года назад

Очень вкусненький рецептик!!!Надо попробовать,я люблю остренькоеblush

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться