Долма-кебаб

Красивых, даже так – безумно красивых женщин все видели? Да, все. По крайней мере, на картинках.

А сколько из них стали надежными женами? Ну да, кому-то, где-то и когда-то повезло.

А безумно красивую еду на картинках видели? Конечно, видели! Жаль, что в жизни эта еда обычно совсем не такая, как на картинках, да и вкус ее очень часто  оказывается так себе.

И перед нами вечный выбор – поддаться искушению рекламы или просто поесть вкусно.

Но вот проблема: когда людям приходится пробовать новую еду, то лишь немногие обращают внимание на ее запах, а большинство оценивают ее визуально.

Если не нравится, то говорят: «Нет, я этого есть не буду» или «Спасибо, я сыт». И приходится уговаривать: «Ну, съешь хоть маленький кусочек, ты увидишь, как это вкусно!»

И опять возникает это слово – увидишь! Ведь люди и вкус тоже «видят»!
Так что зрительные образы и еда – вещи взаимосвязанные, и у еды некрасивой внешне так же мало шансов, как у доброй, хорошо воспитанной девушки.

Женихов и едоков свахам и поварам остается только убеждать и уговаривать. Не знаю, как лучше поступать в устройстве молодых семей, а в кулинарии есть способ проще уговоров – показать, как это готовилось.

Долма-кебаб

Этапы приготовления:

1
Например, порубить топориками килограмм-полтора мяса на фарш – гораздо быстрее и проще, чем мясорубкой. Три минуты!
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Вот мелко порезать острым ножом лук и курдючное сало требует больше времени, но это вопрос острых ножей и правильного выбора жены. Выбор приправ и специй – вопрос вашего персонального вкуса. Я взял мяту, базилик, кориандр, черный перец и молотую зиру. Фарш перемешать, но не вымешивать, как на люля-кебаб. Потому что...
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
...на стол надо выложить кусок сальника, а поверх него несколько виноградных листьев.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Уложить поверх листьев фарш и свернуть рулетом.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Рулеты упаковать в пищевую пленку, скатывая их как можно ровнее и уплотняя за счет подкручивания концов пленки. Теперь заготовки надо охладить примерно до 0С.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Тогда их можно будет нарезать ножом на куски, куски нанизать на шампуры и из роллов не просыпется фарш.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Не будет фарш просыпаться и во время жарки на мангале, все останется на месте – ручаюсь. Только жир из сальника вытечет на угли мангала, а нам того и надо.
7 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Знаете, что просится к этому кебабу? Соус из йогурта с чесноком, солью и свежей зеленью – как к обычной долме. Ведь он и пахнет долмой, да и назвал я его как обычно – долма-кебаб.

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

2 комментария
аватарка автора
Lisihka 4 года назад

Как вкусно!!!

аватарка автора
Главбух 4 года назад

Согласен! Хотелось бы когда-нибудь попробовать приготовить такое чудо enlightened

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться