Алупатры

аватарка автора

Lorchen

Опубликован: 06.02.2014
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Очень вкусно! Алупатры получаются очень ароматными за счет использования различных специй, с аппетитной хрустящей корочкой. Можно подать с овощами, с салатом, чатни, к мясу или супу. Вкусно со всем! Возможно, вас удивит что в начинке сочетаются, на первый взгляд, не сочетаемые продукты — картофель, кокосовая стружка и сахар, но в готовом блюде всё получается очень гармонично и взаимодополняемо.

Алупатры

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Картофель почистить, отварить и размять его в пюре.
2
Добавить кокосовую стружку, кунжут, сахар, зелень, куркуму, карри и соль и хорошо перемешать.
3
Сделать тесто: в воду добавить соль, куркуму, топленное масло, всыпать муку и вымешать мягкое эластичное тесто. Накрыть тесто и оставить на полчаса.
4
Тесто разделить на 2 части. С помощью скалки и муки раскатать часть теста в тонкий пласт (3-4 мм), желательно, чтобы в раскатанном виде тесто походило на прямоугольник.
5
Сверху теста выложить картофельную начинку, придавливая ее немного пальцами. Скатать плотный рулет.
6
Затем порезать рулет на ломтики шириной 1 см, выкладывая на стол, посыпанный мукой. Они должны иметь обязательно КРУГЛУЮ форму!
7
На сковороде разогреть растительное масло, желательно, чтобы алупатры наполовину были в масле. Жарить с двух сторон до золотистого цвета.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
И вот они! Ароматные и румяные!
8 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

4 комментария
аватарка автора
Главбух 3 года назад

Симпатичные такие алупатры :-) А я всегда считал, что куркума и карри - это одно и то же, нет?

аватарка автора
Вячеслав Суслин 2 года назад

Конечно нет.

аватарка автора
Lorchen 3 года назад

Спасибо!

Да и в тоже время не одно и тоже )).  Карии - это смесь пряностей на основе корня куркумы. Сама куркума, обладая великолепным запахом, имеет слабый, невыразительный и отчасти неприятный вкус, поэтому её «улучшают»,  добавляя другие компоненты. Можно так сказать, что карри - это облагороженная куркума. ))

аватарка автора
Катюня 3 года назад

Очень оригинально !!!

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться