Цветная капуста, жаренная в панировочных сухарях

аватарка автора

Татьяна

Опубликован: 11.08.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

В продолжение овощной темы просто нельзя пройти мимо цветной капусты.

Цветная капуста выглядит очень красиво: говорят, что она никогда не была дикорастущей, и её как культуру вывели средиземноморские крестьяне, ещё около 2,5 тысяч лет назад.

Долгое время цветную капусту называли сирийской, потому что выращивали её в основном в Сирии, и немного в Персии и Египте.

Потом цветная капуста попала в Испанию – вместе с арабскими завоевателями, а сирийцы завезли её на Кипр – поэтому цветную капусту также называли кипрской. С этого острова семена привозили в Европу долгое время; наконец, цветную капусту научились выращивать итальянцы, потом французы, голландцы и англичане.

В нашу страну эта культура попала в XVIII веке, при Екатерине Великой – тогда она появлялась только на столах аристократов, которые почему-то заказывали её семена на Мальте – хотя о капусте уже знала Европа.

Цветная капуста, однако, никак не хотела приживаться в России – ей было слишком холодно, но выращивать её у нас всё же научились.

Цветная капуста сегодня стала доступней, чем раньше: её можно купить в любое время – как в свежем виде, так и в замороженном, поэтому можно готовить из неё вкусные и полезные блюда, и с удовольствием есть их круглый год.

Гарнир из цветной капусты прекрасно подходит к мясу или рыбе, быстро и просто готовится. Вариантов приготовления цветной капусты множество, мне больше всего нравится капуста жаренная в панировочных сухарях.

Цветная капуста, жаренная в панировочных сухарях

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Цветную капусту разбираем на соцветия, наливаем в кастрюлю два литра воды, доводим до кипения, солим, добавляем лимон, варим капусту при бурном кипении 15 минут (бурное кипение не дает цветной капусте изменить цвет, также для сохранения белого цвета капусты в воду можно добавить немного молока или пару кусочков сахара).
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Пока капуста варится, смешиваем панировочные сухари, мускатный орех и сухие травы (у меня тимьян, но можно взять любые на ваш вкус).
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Яйца солим, перчим и слегка взбиваем.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Через 15 минут варки откидываем капусту на дуршлаг и даём немного остыть.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Затем обмакиваем нашу капусту в яйце, обваливаем в сухарях...
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
... и обжариваем в сковороде на сливочном масле до румяной корочки.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Нежная ароматная цветная капуста готова. Приятного аппетита!
7 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

5 комментариев
аватарка автора
Настюшка 3 года назад

Цветная капуста - это объеденье! А я варю кочанчик целиком, не разбираю на соцветия.

аватарка автора
Анечка 3 года назад

как же хочется такой капустки)

аватарка автора
Татьяна 3 года назад

Да пока тепло хочется всяких разных овощей smile, а как похолодает все больше на мясо тянет girl_crazy

аватарка автора
Lisihka 3 года назад

Очень легкое блюдо! и летнее. Обожаю.

аватарка автора
Свечка 3 года назад

Вкусно очень, тоже люблю цветную капусту.Я готовлю её по своему, но хочу попробовать и  этот рецепт. Спасибо.

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться