Рататуй

аватарка автора

Главбух

Опубликован: 04.03.2013
Источник: интернет + я
Кухня мира:

Сегодня собрался готовить свиные ребрышки и задумался над гарниром. С рынка вместе с мясом прибыли баклажаны, кабачки, болгарский перец, помидоры, зелень всякая. Ну а дома имелись лук, чеснок, перчик острый и специи всякие.

Сначала была мысль приготовить гриль-салат по рецепту Сталика, но потом имеющийся набор ингредиентов навел на мысль о рататуе и эта мысль показалась более удачной smile

Ведь это блюдо французской кухни, как наша окрошка, настолько простое и допускающее импровизации, что с ним справится любой начинающий кулинар, даже такой как я, если есть хорошее настроение, духовка, посуда для запекания и часа 2 времени.

И получилось, скажу я вам, очень недурно, надо будет обязательно повторить!

Рататуй

Этапы приготовления:

1

Примерно такой замечательный набор продуктов нам понадобится, аж глаз радуется. От себя я добавил чеснок и острый перчик, потому что люблю по-острее, да и в этот раз рататуй у нас будет гарниром к свиным ребрышкам по-мексикански, поэтому перчик с чесноком очень даже кстати. Если кому-то не нравится, то можно их и не класть, будет более традиционный вариант рататуя. Свежую зелень можете использовать по своему вкусу, но я очень рекомендую мяту. Аромат и вкус изменяются кардинально в лучшую сторону.

1 этап приготовления рецепта. Фото
2

Баклажаны, кабачок и 3 помидора нарезаем кружками и укладываем в посуду для запекания, чередуя кружки, примерно так, как на фото. Добавляем лавровый лист.

Надо сказать, что без хорошей кухонной посуды трудно получить полное удовольствие от приготовления еды. Очень часто для особенного блюда нужна своя кухонная посуда. В этом легко поможет интернет-магазин кухонной посуды «Посудариум».

2 этап приготовления рецепта. Фото
3

Теперь в отдельной сковороде будем готовить соус. Разогреваем растительное масло. Болгарский перец, острый перец и луковицу нарезаем мелким кубиком (у перцев предварительно удаляем семена и перегородки)...

3 этап приготовления рецепта. Фото
4

...и обжариваем на растительном масле 5-10 минут.

4 этап приготовления рецепта. Фото
5

Затем добавляем нарезанный кубиком последний помидор :-), стакан воды и тушим еще минут 15 под закрытой крышкой. В конце закладываем в сковородку мелко нарезанный чеснок и всю зелень, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем...

5 этап приготовления рецепта. Фото
6

...и заливаем получившимся соусом подготовленные в противне овощи. Затем отправляем их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. В процессе будет выделяться достаточно много влаги и овощи не должны подсохнуть или подгореть, но лучше проверить минут через 40 и, если необходимо, накрыть рататуй сверху фольгой и так продолжить запекать.

6 этап приготовления рецепта. Фото
7

Через час вынимаем, выкладываем на тарелки, поливаем соусом и подаем. Получилось сочно, свежо, пряно, остро, необыкновенно вкусно! Приятного аппетита :-)

7 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

4 комментария
аватарка автора
Lisihka 3 года назад

Ммм... рецепт из моего любимого мультика)

аватарка автора
Анечка 3 года назад

аппетитно!

аватарка автора
Главбух 3 года назад

Спасибо, очень вкусно было cheeky

аватарка автора
Главбух 5 месяцев назад

Давеча готовил рататуй в мультиварке. Результат очень порадовал! Получилось, на мой взгляд, гораздо сочнее и душистее, чем в духовке. Да и готовить проще. Сложил овощи в два яруса, но также разноцветной колбаской, залил соусом и поставил на час запекаться при температуре 150 градусов. 

Также рекомендую, кто любит, вместе с мятой добавить и пучок кинзы в соус. Но мята обязательна. В этот раз добавил сушеные листья, свежих не было в распоряжении.

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться