Табака-думляма

Вот це ж пицца, так пицца! Ну шо они там, эти кляти итальянцы, режут все так тонюсенько-претонюсенько? Чего они через эти пластиночки хотят побачить? Нет уж, готовишь обед, так режь сельхозпродукцию так, чтоб куску и рот и брюхо радовались! 

Табака-думляма

Этапы приготовления:

1
Ладно, пошутили и будет! Это не пицца никакая, это думляма. Думляма на керамической сковородке, в печи. Ну ладно, в духовке.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Поставьте керамическую сковороду на слабый огонь, посыпьте ее солью хлопьями и выкладывайте на нее ломти помидоров.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Хотите, можно обмануть одну сторону помидоров в сахар. Той стороной вниз и кладите.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Отдельно, в небольшом казанчике, обжаривайте ломтики баклажан. Как зарумянятся, выкладывайте их на бумажную салфетку, чтобы масло стекло. Не хотите, чтобы баклажаны набирали масла - обваляйте их в муке, лишнюю муку стряхните, обмакните в льезон, а потом уж жарьте.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Заполняйте баклажанами и болгарским перцем всю площадь сковороды, выложите сыры - козий и брынзу. Да не надо кубиками, потрите сыр на крупной терке.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Обжарьте лук на сковородке, обмакните от лишнего масла и тоже туда.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Частями обжарьте тонкие ломтики мяса. Солить не забывайте продукты по готовности.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
Приправьте специями: черным перцем, паприкой и куркумой, раз уж там лук.
8 этап приготовления рецепта. Фото
9
Обжарьте шампиньоны с чесноком.
9 этап приготовления рецепта. Фото
10
Выложите верхний слой опять баклажанами, сыр там не забывайте и зелень.
10 этап приготовления рецепта. Фото
11
Хотите - накройте крышкой, хотите - лепешкой из какого угодно теста. Смажьте тесто с нижней стороны оливковым маслом, а сверху яичным желтком, разведенным с водой или молоком да присыпьте кунжутом. Ставьте в печь на 160С, пока тесто не зарумянится. Потом убавьте температуру, пусть томится еще минут 20-30.
11 этап приготовления рецепта. Фото
12
Будете смеяться, но хорошо бы дать этому всему остыть, а резать потом. Баклажаны выделят такой сок, который при остывании сгустится, да еще и сыр этот - все вместе образует...
12 этап приготовления рецепта. Фото
13
Да какой, к черту, остыть! Кто ж утерпит?
13 этап приготовления рецепта. Фото
14
Ну, тогда переворачивайте на блюдо, режьте кусками, да и ешьте, не обляпайтесь. Как это назвать? Технологически - думляма, как ни крути. Было бы тесто дрожжевое, натянуть его на всю сковороду, с припуском на борта, так было бы еще лучше - перевернули, и вся думляма, вместе со всеми соками, внутри большой лепешки.
14 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

3 комментария
аватарка автора
Настюшка 3 года назад

Выглядит невероятно вкусно!!

аватарка автора
Анечка 3 года назад

как просто и аппетитно!!!! забрала этот рецептик себе

аватарка автора
Lisihka 3 года назад

Потрясающе!

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться