Бараньи ребрышки с лапшой и омлетом

аватарка автора

Сталик Ханкишиев

Опубликован: 18.01.2013
Источник: ссылка на сайт
Кухня мира:

Давайте прямо на ходу сочиним одно простенькое блюдо.
Продукты возьмем самые обыкновенные, обойдемся без чилийского сибаса, трюфеля и шафрана.

Бараньи ребрышки с лапшой и омлетом

Этапы приготовления:

1
Конечно, можно купить и готовую лапшу. Но кто же знает, из чего ее сделали? Не лучше ли увидеть все ингредиенты своими глазами? Итак, шесть яиц и три желтка дополнительно. Думаете, одни желтки краше других потому, что шестерых кур кормили лучше? Ну-ну, не будьте такими доверчивыми! Никто этих кур на курорт с зеленой травкой не возил, а поставщики кормов знают, что надо добавлять в комбикорм, чтобы желтки получались пусть и мелкими, но яркими. Но если глаз радуется, то и ладно, не будем о плохом с самого начала.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Сколько муки уйдет на эту лапшу? Уже почти килограмм, а тесто все еще липкое. Можно сыпать еще!
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Замесили, убрали в пакет, дали постоять, раскатали, нарезали, выложили подсохнуть. Смотрите, сколько лапши получилось. Половину приготовим сегодня, а половина на всякий случай пусть лежит в прохладном месте - всегда пригодится. Если не питаться одной лапшой, то ста грамм на человека - более, чем достаточно.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Давайте займемся бараньими ребрышками. Но сначала разогреем немного растительного масла, просто для начала жарки.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Не надо выдумывать ничего особенного. Берем старый, проверенный рецепт "Бараньих ребрышек с луком" и готовим точно так же.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Но после того, как лук попарится под крышкой, добавим несколько зубчиков чеснока, порезанного "таблетками". Добавим огонь и обжариваем лук вместе с чесноком.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
В к луку и мясу добавьте несколько очищенных томатов. Если говорить о Москве, то одиннадцать месяцев в году и выгоднее и вкуснее покупать итальянские, в банке, в собственном соку. Ни соли, ни уксуса в них нет, а вот летнего вкуса и аромата - сколько хочешь. Если томаты нужны для приготовления горячих блюд, то эти намного лучше любых парниковых либо привозных. После лука добавьте один-два болгарских перца, порезанных полукольцами.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
Если бы это были грунтовые болгарские перцы, то их было бы более, чем достаточно. А эти красивые, да бестолковые. Поэтому добавим для вкуса и запаха паприки, подбирая остроту по вкусу. Обычно у меня есть как совсем неострая, сладкая паприка, так и молотый чили. Сочетая их я получаю такую остроту, которая подходит для моей семьи.
8 этап приготовления рецепта. Фото
9
Залить водой и дать покипеть до полной готовности. Выправлять соль, сладость, кислоту.
9 этап приготовления рецепта. Фото
10
Самую обычную зелень - петрушку и зеленый лук - добавим в блюдо особым образом. Помните три белка, что остались без желтков? Взбиваем их, добавляем еще пару яиц, солим, перчим и перемешиваем с мелко нарезанной зеленью. Словом, готовим "Кюкю", а не выдумываем отсебятину.
10 этап приготовления рецепта. Фото
11
Полученный омлет нарезаем полосками.
11 этап приготовления рецепта. Фото
12
Лапшу отвариваем в хорошо подсоленной воде, обливаем соусом, выкладываем в миску. Рядом ребрышки и овощи, да несколько рулетиков омлета. Все, приятного аппетита и спокойной ночи.
12 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

2 комментария
аватарка автора
Главбух 3 года назад

Фото с лапшой после этапа 3 достойно отдельной похвалы - супер!

аватарка автора
Свечка 3 года назад

Да лапша чудо, нигде такой не купишь. А от бараньих рёбрышек мне даже аромат почудился и ничего заморского, всё просто. Спасибо.

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться