Чебуреки из заварного теста

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 20.03.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Сколько я не пробовала готовить чебуречки, всё мне не нравилось тесто, а вот с этим тестом произошла взаимная любовь smile
Когда готовка закончена, download я наливаю себе стакан холодного томатного сока – обожаю чебуреки и томатный сок beach

Чебуреки из заварного теста

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Наливаем в кастрюльку 400 мл воды+щепотка соли+2 столовых ложки растительного масла доводим до кипения, выключаем и высыпаем в горячую воду 0,5 стакана муки, при этом интенсивно размешивая. Если будут комочки, это не страшно, мешаем очень активно.
2
Даём чуть остыть (буквально пару минут) и вмешиваем ложкой 1 яйцо.
3
Затем начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя 4 стакана муки, может чуть больше или чуть меньше, тесто не должно быть очень крутым, оно получается очень приятное и удобное для работы)) У вас может возникнуть желание добавить намного больше муки, потому что тесто тёплое и липкое, но старайтесь не добавлять больше 5 стаканов. Тесто нужно чувствовать))
4
3 больших луковицы измельчаю в блендере (не в пюре, а просто мелко).
5
Смешиваю два вида фарша, лук, соль, перец, петрушку и около стакана воды. Чем мягче и сочнее фарш, тем сочнее будут готовые чебуреки, я делаю так, чтобы фарш был немного текучим (это правило для чебуреков я когда то прочитала у одного виртуозного чебуречника))
6
Ну а дальше уже остаётся разделить тесто на кусочки, раскатать, заполнить фаршем и пожарить.
7
Из этого количества получается много чебуречков, поэтому половину я замораживаю и жарю потом, когда ещё раз нападёт охота на чебуреки))

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

6 комментариев
аватарка автора
Анечка 3 года назад

Люблю и часто готовлю чебуреки!!+1

аватарка автора
Татьяна 3 года назад

Замечательные чебурекиclapping

аватарка автора
Lisihka 3 года назад

Аня, а расскажите, как вы делаете краешек у чебуреков?

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

сначала приминаю пальцами как обычно залепляю, а потом лишнее отрезаю круглым, роликовым ножом для теста и пиццы.

аватарка автора
Lisihka 3 года назад

ясно, спасибо)

аватарка автора
Светлана Овдиенко 3 года назад

Люблю чебуреки с домашним томатикомenlightened

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться