Вареники из заварного теста с картошкой

аватарка автора

Татьяна

Опубликован: 06.02.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Попробуйте приготовить вареники из заварного теста и вы не променяете это тесто ни на какое другое. Тесто очень быстро и просто готовится, получается очень нежным, не липнет к рукам и рабочей поверхности стола, не требует добавления муки при лепке и замесе. Я готовила тесто на картофельном отваре, но можно и на кипятке. Для приготовления теста яйца не требуются и, если сливочное масло заменить на растительное, то у вас будет прекрасное постное блюдо.

Вареники из заварного теста с картошкой

Этапы приготовления:

1
Отвариваем картофель, как обычно. Пока варится картофель обжариваем нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Отвар, получившийся при варке картофеля, сливаем в стакан и сразу, не давая ему остыть, используем для приготовления заварного теста.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
В просеянную муку добавляем соль, очень горячий картофельный отвар и растительное масло. Сначала мешаем ложкой, а затем вымешиваем тесто рукой. Долгое вымешивание не понадобится, готовится оно очень легко и быстро. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и даём ему «отдохнуть» до полного остывания.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
В это время готовим начинку. Разминаем картофель в пюре, добавляем сливочное масло и обжаренный лук, перемешиваем. Начинка для вареников готова.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Раскатываем тесто скалкой, дополнительно муку не используем, вырезаем из теста кружочки.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Каждый кружочек ещё немного раскатываем скалкой, кладем в середину чайную ложку начинки и защипываем края.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
У меня получилось 60 вареников (на блюдо поместились не все :-))
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Ставим кастрюлю с водой на огонь и готовим грибную зажарку. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
Добавляем к луку грибы и жарим до готовности грибов.
8 этап приготовления рецепта. Фото
9
Вот и наша грибная зажарка готова. Отвариваем вареники в кипящей подсолённой воде до готовности теста, примерно минуты три-четыре после того, как вареники всплывут.
9 этап приготовления рецепта. Фото
10
Выкладываем готовые вареники на тарелку шумовкой, кладем сверху кусочек сливочного масла, чтобы вареники не слиплись, и нашу замечательную грибную зажарку. Подаём со сметаной. Приятного аппетита!
10 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

6 комментариев
аватарка автора
Главбух 3 года назад

Такая вкусная штука cheeky

аватарка автора
Анечка 3 года назад

Вареники красавцы!!!!

аватарка автора
Татьяна 3 года назад

Спасибо!give_rose

аватарка автора
Надежда 3 года назад

Чудо, а не вареники! Прямо слюнки бегут, Танюша, ты просто кудесница! Все рецепты твои  замечательны,  очень подробно описаны по этапам и с хорошими фотографиями, а, главно, вкуснющие! Ты молодец!

аватарка автора
Татьяна 3 года назад

СПАСИБО! give_rose

аватарка автора
Настюшка 3 года назад

Представляю, как это вкусно! Спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь!

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться