Японские пельмени «Яки гёдза»

аватарка автора

Проглот

Опубликован: 14.04.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

А Вы пробовали когда-нибудь яки гёдза? Нет? Тогда Вы много потеряли в части японской кухни!

Яки гёдза – это японские пельмени. Они настолько вкусны,  что я бы сказал так: «За японские уши не оттянешь!»

Японские пельмени «Яки гёдза»

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Подготовить комплектующие для начинки :-)
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
У пекинской капусты вырезать толстую часть, мелко нарезать и посыпать солью. Нарезать мелко лук.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Капуста даст сок, её отжать, смешать с мясом, луком, имбирём, чесноком, чёрным перцем. Добавить кунжутное масло, саке, устричный соус, соевый соус, сахар. Всё очень хорошо перемешать.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Добавить две столовые ложки крахмала и опять всё хорошо перемешать.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Дать фаршу настояться не менее часа.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Из муки, соли, воды и двух ложек крахмала замесить тесто. Тесто должно быть эластичным, тесто накрыть и убрать в холодильник на 20 минут.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Тесто раскатать с небольшим количеством муки. Выдавливаем стаканом кружочки.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
В каждый кружочек положить чайную ложку фарша и слепить вот такие пельмени. Лепка яки гёдза интересна тем, что с одной стороны надо сделать вот такие складочки, но результат должен получиться именно таким.
8 этап приготовления рецепта. Фото
9
У меня из этого количества продуктов получилось 70 гёдза.
9 этап приготовления рецепта. Фото
10
Готовятся гёдза не так, как обычные пельмени. Сначала их надо обжарить на разогретой сковородке в небольшом количестве растительного масла. Так, чтобы «пузики» у них стали румяные, а потом добавить кипятка, чтобы они были полностью в воде и пропарить их до полной готовности. Эти хитрые яки гёдза сначала жарятся, а потом парятся!
10 этап приготовления рецепта. Фото
11
Яки гёдза подают с острым соусом, мне нравится в прикуску с маринованным имбирем. Надеюсь, что вы по достоинству оцените японские пельмени. Приятного аппетита!
11 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

9 комментариев
аватарка автора
Дракоша 4 года назад

Ням, ням, ням очень вкусноgirl_dance

аватарка автора
Главбух 4 года назад

Супер! :)

аватарка автора
Дамир Гибадуллин 4 года назад

Эх ! Эти бы пельмешки да под водочку...! Только вот не все ингридиенты можно быстро отыскать ))

 

аватарка автора
Проглот 4 года назад

Открою секрет!  Для приготовления гедзе используется саке две ложки, а покупать приходиться бутылочку, разницу улавливаете?

аватарка автора
Татьяна 4 года назад

А разницу под пельмешки indecision

аватарка автора
Главбух 4 года назад

Сейчас это уже совсем не проблема - все ингредиенты для этнических (национальных) кухонь есть практически в любых супермаркетах!

аватарка автора
Свечка 4 года назад

Хочу проголосовать за эти пельмени, но не знаю как и где. Так быстро убрали с конкурса, а они мне очень понравились сочные, нежные.

аватарка автора
Светик 4 года назад

спасибо за рецептик! классно ! -- очень вкусный был у нас ужинparty

аватарка автора
Анечка 4 года назад

Поздравляю с победой в конкурсе- поощрительным призом!!!clapping Очень вкусные пельмени!enlightened

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться