Кольца кальмаров (без кляра)

аватарка автора

Татьяна

Опубликован: 10.12.2012
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Очень быстрая в приготовлении, легкая и вкусная закуска. 

Я вообще предпочитаю кольца просто посолить, поперчить, обвалять в муке и сразу обжарить. Ведь главное – это правильный соус, а кальмары хороши без всякого кляра.

Но многие любят кляр, чтобы получились пирожки с кальмарами :)

Кляр (от фр. clair — жидкий) — жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием. Для его приготовления муку смешивают с яйцами и разбавляют до кремообразной консистенции молоком либо другой жидкостью.

Сегодня мы приготовим нечто среднее – это еще не кляр, но уже и не просто мука. Важно – кальмары не нужно предварительно отваривать полчаса или долго жарить. Они готовятся 2-3 минуты, иначе будут «резиновыми».

Кольца кальмаров (без кляра)

Этапы приготовления:

1
Сначала приготовим соус. Майонез я приготовила сама (рецепт есть на сайте), взяла примерно 100 граммов. Измельчаем ножом два зубчика чеснока, 2-3 корнишона (можно и небольшой маринованный огурец), столовую ложку каперсов.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Всё это помещаем в блендер и измельчаем до однородного состояния. Соус готов.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Если у вас целая тушка кальмара, то вам очень не повезло :) Придется все это расковыривать, чистить, ужас :) Лучше купить готовые кольца (как у меня), или уже разделанную трубку (верхнюю часть тушки без кожи). Кольца кальмаров размораживаем и обсушиваем бумажным полотенцем. Солим и перчим.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
В первую тарелку насыпаем муку, добавляем соль и перемешиваем. Во вторую тарелку разбиваем яйцо, немного взбиваем его вилкой. В третью тарелку насыпаем панировочные сухари. В четвертую... ой, хватит :) Сначала обваливаем кольца в муке, потом окунаем во взбитое яйцо и в панировочные сухари. Наливаем в кастрюлю с толстым дном растительное масло, обжариваем кольца кальмаров в раскалённом масле 1-2 минуты до образования золотистой корочки. Готовые кольца выложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Подаем кальмары с соусом. Приятного аппетита!
5 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

2 комментария
аватарка автора
Анечка 3 года назад

Должно быть вкусно, обязательно попробую..girl_dance

аватарка автора
Татьяна 3 года назад

Обязательно попробуйте с соусом.  Можно просто обвалять кольца в муке и сразу обжарить.

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться