Подобрать рецепт по ингредиентам:

Добавьте свой ПЕРВЫЙ рецепт!

Севиче

Анчоус

Опубликован: 15.01.2014

Источник: Авторский рецепт

Темы: Новогодний и рождественский стол, Праздничные салаты и закуски

Кухня мира:

Мексиканская кухня

Оригинальный рецепт севиче представляет собой мелко нарезанную сырую рыбу различных сортов, маринованную в течение 15 минут в соке лайма. После этого к рыбе добавляют нарезанный кольцами красный лук.

Другими ингредиентами являются репчатый лук, стебли сельдерея, кинза, перец чили.

Рецепт может варьироваться в зависимости от страны или региона.

Я покажу свой, адаптированный вариант

Ингредиенты

Форель (свежая) (кефаль, палтус) — 50 г
Сладкий перец (нарезанный) — 2 столовые ложки
Лук красный (нарезанный) — 1 столовая ложка
Зелень сельдерея (нарезанная) — 1 столовая ложка
Горчица французская зернистая — 1 чайная ложка
Лимон (лайм) — 1/4 шт (1/2 шт)

Этапы приготовления:

Свежую рыбу нарезаем некрупным кубиком, выдавливаем сок из четвертинки (половинки) лимона (лайма). Добавляем зернистую горчицу в прозрачной заливке и перемешиваем. Оставляем мариноваться в холодильнике 10-15 минут.

Пока рыба маринуется, нарезаем мелким кубиком сладкий перец, красный лук и зелень сельдерея. Здесь возможны другие варианты: стебли сельдерея, каперсы, манго, перец чили, кинза.