Запечённая горбуша

Свежую рыбу горбушу очистить и выпотрошить. Отрезать голову и плавники. Разрезать рыбу вдоль по животу до хвоста. Вынуть кости и хребет, чтобы в итоге получилось рыбное филе на коже.

Шампиньоны нарезать пластинами, лук измельчить.

Шампиньоны с луком обжарить на сливочном масле.

Рыбу посолить, поперчить по вкусу.Сверху выложить обжаренные шампиньоны с луком.

Посыпать тёртым сыром. Противень (застеленный кулинарной бумагой) с рыбой поставить в разогретую духовку и запечь до готовности. По желанию посыпать измельченной зеленью. Рыбку нарезать на кусочки - подавать как закуску.Вкусно в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!