Курица-лайм

Я взяла две небольшие цыплячьи грудки и приправила солью.

Дальше нужно снять цедру с лимона (у меня лайм) и нарезать её тонкой соломкой.

Так как я заменила лимон на лайм, то посчитала  возможным добавить в соус молотый имбирь.

Обмакиваем грудки во взбитое яйцо и панируем в сухарях.

Затем обжариваем в большом количестве разогретого растительного масла так, чтобы внутри грудка осталась розоватой и сочной.

Как видите – я это умею :)

Это умение мне очень помогает удивлять моих гостей, которые категорически считают, что курогрудь априори сухое мясо :)

Параллельно готовим соус.

В небольшой казанок (вок) добавим сахар, соль, сок лайма (лимона), воду, цедру и томатную пасту. Прогреваем на небольшом огне до растворения сахара. Когда соус начинает пузыриться и густеть, добавляем кусочки курицы.

Готовим 2-3 минуты, аккуратно перемешивая, чтобы все кусочки покрылись карамельной глазурью.

Я сервировала с кольцами сладкого маринованного лука, кинзой и дольками лайма.

Было вкусно! Иначе и быть не могло