Омусоба – японский омлет с овощами, лапшой и соусом тонкацу

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 14.04.2013
Источник: Из интернета
Кухня мира:

Сегодня мы будем готовить очень простую и очень вкусную японскую закуску – омусоба, что означает японский омлет с овощами и лапшой.

Японский омлет подают на стол с японским майонезом или соусом Тонкацу.

Соус тонкацу достаточно универсален – его используют для холодных и горячих блюд из рыбы, овощей и, конечно, мяса.

У каждого японского кулинара наверняка найдется свой специальный рецепт тонкацу. mail1  И, конечно, этот соус можно купить в специализированных магазинах азиатской кухни.

 А почему бы не  приготовить соус тонкацу у себя дома?girl_dance

Омусоба – японский омлет с овощами, лапшой и соусом тонкацу

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Для соуса возьмём очищенные морковь, яблоко, имбирь, лук и измельчим в блендере в пюре. В глубокой тарелке смешаем все остальные ингредиенты для соуса.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Теперь добавляем к специям измельчённые овощи, перемешиваем, помещаем в банку с крышкой и убираем в холодильник настаиваться не менее двух часов.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Для омлета взбиваем вилкой яйца с солью и перцем. Рисовую лапшу отвариваем не до готовности в течении двух минут, она будет продолжать готовиться вместе с овощами.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Нарезаем капусту, морковь, лук, чеснок и начинаем обжаривать на растительном масле, сначала лук и чеснок, затем добавим морковь и капусту, чуть обжарим и добавим лапшу. Теперь надо добавить соевый соус, сахар и уксус. В общей сложности мы не должны готовить начинку более пяти минут.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Ну вот мы пожарили начинку и тонкий омлет.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Выкладываем начинку на половину омлета, а второй половиной накрываем.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Поливаем соусом тонкацу и приятного аппетита :-) Это очень вкусно!
7 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

33 комментария
аватарка автора
Волечка 4 года назад

выглядит вкусно!

 

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

это на самом деле вкусно))) только что за обедом, члены моей семьи ( особенно доча))) стучали тарелками и требовали добавки))

аватарка автора
Lisihka 4 года назад

С удовольствием сделаю такой омлет! Огромное спасибо за рецепт! kiss

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

рада, что понравился))) приятного аппетита)))

аватарка автора
Светлана Овдиенко 4 года назад

Красиво и вкусно!

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

есть такое дело))

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

))))))))))))))))))beach

аватарка автора

такое имя норм?)

аватарка автора
Lisihka 4 года назад

В выборе имени чувствуется творческий подход) wink

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

ага)))) эта селёдка ещё та творческая личность))

аватарка автора

Это ирония?)

аватарка автора

Просто она моя сестра) а кто может быть сестрой Анчоуса? ну например Селёдка girl_haha

аватарка автора
Татьяна 4 года назад

или Килька, или Хамса girl_crazy

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

Хамса это и есть анчоус изначально))

это сейчас уже анчоус метод засолки которым солят не только хамсу, а мелкую салаку и селёдку)

аватарка автора
Татьяна 4 года назад
Хамса – это европейский анчоус, есть еще японский, австралийсикий, серебристый, аргентинский и др.
Анчо́усы (лат. Engraulis) — род пелагических морских рыб из семейства анчоусовых (Engraulidae).
 
аватарка автора
Татьяна 4 года назад

Аня, разумется я в курсе, просто хотела сказать, что анчоус и хамса «кровные родственники», как шпроты и тюлька, а не синонимы, как скумбрия и макрель, поэтому и смайл такой girl_crazy )))))

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

Я предполагала, что вы знаете!))) Просто не можете не знать))

аватарка автора
Татьяна 4 года назад

Будем считать, что разобрались )))

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

Ага)) Мир, дружба, жвачка))))

indecision

аватарка автора
Татьяна 4 года назад

friends и  все ваши рецепты супер! girl_in_love

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

Спасибо, Татьяна)) Мне правда очень приятно)))curtsey

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

Татьяна, то что разновидностей анчоуса несколько я просто не могу не знать)))) но современный анчоус - это не порода рыбы в общем понятии(не ее имеют ввиду, когда говорят об анчоусах), а понятие способа засолки.

аватарка автора
Татьяна 4 года назад

Я уже поняла  – селедка и анчоус «сестры» в кулинарном смысле )))) 

аватарка автора
Дамир Гибадуллин 4 года назад

А этот омлет едят палчоками (как на фото)?

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

Я порезала его на кусочки перед подачей и тогда уже удобно его брать палочками)

аватарка автора
Rambalac 4 года назад

Согласно собственному же названию Омусоба не готовится из рисовой лапши. Рисовой лапши вообще нет в японской кухне.

Омусоба, это омлет с якисобой. Якисоба готовится из яичной лапши.

Омусоба подаётся с кетчупом, а не соусом для тонкацу. Приведённый тут рецепт соуса не имеет никакого отношения к соусу Тонкацу и вообще к японской кухне

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

Тогда Вы правы, а интернет погряз во лжи и несостоятельных рецептах))))

Рисовая лапша используется и в японской и в китайской и в корейской кухне, и если вы заметили, то это адаптированный авторский рецепт с моими изменениями, но я всё равно не слышала, что этот омлет подаётся с кетчупом, а именно с соусом тонкацу, а не для тонкацу, и для начала покажите свои рецепты, чтобы я могла увидеть, что вы имеете необходимые познания о японской кухне!

А пока ваша критика неконструктивна и безосновательна))))

аватарка автора
Rambalac 4 года назад

То есть вы ничего не знаете о японской кухне

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

На чём основано ваше утверждение, что я ничего не знаю о японской кухне?

Пока я не знаю вас и ваших знаний.

А если погуглить, то тонкацу это соус, так что пока только только ваше голословное утверждение против информации в свободном доступе!

аватарка автора
Rambalac 4 года назад

Соуса тонкацу не существует. Тонкацу, это свиная отбивная в панировке. К нему подают вустерширский соус

аватарка автора
Главбух 4 года назад

Аня и Rambalac, на самом деле в интернете есть подтверждения обоим вашим утверждениям. Если верить англоязычной википедии, то тонкацу - это, действительно, японская отбивная из свинины :-)

Однако, есть масса информации и о соусе Тонкацу. Вполне возможно, что этот соус получил свое имя независимо от японцев, и на островах его не готовят и не употребляют в пищу, но это совсем не означает, что он не имеет право на существование. Знаете, ведь есть масса аналогичных примеров в кулинарии, например «салат винегрет» и «соус Винегрет» и т.п.

Я так понял, что наш новый друг Rambalac имеет счастье проживать в Японии и, конечно, ему можно судить о том, что там едят и чего не едят.

Но я бы все-таки пожелал всем спорить более аргументировано, с примерами и ссылками на авторитетные источники :-)

аватарка автора
Светлана Овдиенко 4 года назад

А  мне адаптированный рецепт понравился,ведь мы готовим плов и не задумываемся как точно его готовят узбеки!!??

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться