Яйцо пашот

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 07.03.2013
Источник: Ну кто не пробовал его готовить :-)
Кухня мира:

Я́йца-пашо́т — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещенных в горячую воду, иными словами, сваренных без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть свежайшими, а вода никогда не должна сильно кипеть.

Давно хотелось мне сотворить сие чудо, но боялась, что не получится. Констатирую, получилось с первого раза, три раза подряд smile

Короче, ничего сложного в приготовлении яйца пашот нет.

Яйцо пашот

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Вода в кастрюле должна кипеть еле видно, воды не менее 7 см, добавляем 2 столовых ложки уксуса в воду, ложкой размешиваем воду и делаем воронку в воде и тут же, очень аккуратно запускаем туда яйцо, заранее помещённое без скорлупы в пиалочку.
2
И всё. Не трогаем, воронка сама закрутит белок как надо вокруг желтка. Варим 1-2 минуты, огонь не добавляем.
3
Затем шумовкой достаём яйцо и кладём его на заранее сервированную тарелку. Хотите – с тостами, с беконом, салатом, шпинатом. И перчим, солим, можно потереть пармезана. Я сервировала с тостами из белого хлеба и слабосолёным лососем)))

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

4 комментария
аватарка автора
Lisihka 3 года назад

О как вкусно выглядит! ам-ням-ням)

аватарка автора
Humazeka 3 года назад

А повара в Адской кухне не могли справиться с этим простым рецептом smile

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

я тоже её смотрю))) и тоже думала об этом)) наверное всё таки нервозность сказывается, ведь обстановочка вокруг не из лёгких))

аватарка автора
Анечка 3 года назад

Я тоже часто так яйца варю ))) и Адскую кухню смотрела ..как раз эту серию)

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться