 |
 |
Осенний минестроне №2
Минестроне - то есть "большой суп", суп со множеством ингредиентов.
Идея минестроне в том, что этот суп должен точно отражать, что есть в настоящий момент на вашем рынке или в огороде в конкретный сезон. Это универсальное блюдо, и строгого рецепта для него не существует.
Что хорошо в минестроне – летом он получается легким и готовится из свежайших овощей, а зимой его делают более сытным, добавляя картошку, грибы, макароны или фасоль.
Добавляйте все, что вам нравится – в этом смысл кулинарии и конкретно супа минестроне.
Сегодня у меня получился насыщенный, ароматный, осенний минестроне, пряный и очень вкусный!
Такая своеобразная корзина осенних овощей))
Ингредиенты
- Тыква — 30 г
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Сельдерей (стебли) — 1 шт
- Перец сладкий — половинка
- Помидор — половинка
- Лук красный — 1/4 луковицы
- Чеснок — 1 зуб
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Грибной бульон — 150 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень сельдерея (укропа, петрушки) — по вкусу
- Грудинка копчёная свиная — 10 г
Этапы приготовления:
1
Все овощи нарезать небольшими кубиками.
2
Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать в сотейнике на оливковом масле до прозрачности.
3
Добавить к луку и чесноку морковь и тыкву, продолжать пассеровать овощи ещё минуты 3-4.
4
Добавляем перец, помидор и сельдерей и тушим под крышкой пару минут.
5
Подливаем бульон солим, перчим по вкусу и через три минутки выключаем суп. Пусть настоится несколько минут. А мы пока нарежем зелень сельдерея и грудинку для сервировки.
6
Добавляем в тарелку кусочки мяса и зелень. Ароматно, пряно и очень вкусно! Приятного аппетита:)
Примечания и советы по рецепту
Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:
Ссылка на этот рецепт —
Ах какой супчик! Аня, как всегда, великолепно!!
Спасибо. Он очень вкусный))
Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться