Крем-суп с картофелем и шпинатом

Пассеруем на растительном масле мелконарезанный лук и чеснок до прозрачности, добавляем имбирь. Затем картофель, нарезанный некрупно. Подливаем горячую воду и варим суп до готовности картофеля. Приправляем солью по вкусу. Когда картофель стал мягким, добавляем шпинат и доводим суп до кипения.

Снимаем суп с огня и пюрируем блендером до кремообразного состояния.

Приправляем сладкой паприкой или острым перцем. Я добавила свежий тимьян.

Приятного аппетита;) У нас получилось две порции супа.