Пряный, имбирный крем-суп из картофеля с креветками

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Бульон (или вода) — 350- 400 мл
• Креветки — 150 г (по вкусу)
• Куркума — 1 чайная ложка без горки
• Имбирь молотый — 1 чайная ложка без горки
• Карри порошок — 0.5 чайной ложки
• Перец красный острый молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное для жарки — 3 столовых ложки
• Паприка молотая — 1/4 чайной ложки (для креветок)
• Тимьян свежий — для сервировки

Этапы приготовления:

1

Будем готовить две порции. Пассеруем в сотейнике на растительном масле мелконарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавляем имбирь, карри, куркуму и острый перец.

2

Далее добавляем некрупно порезанный картофель, слегка пассеруем всё вместе...

3

...и добавляем бульон, приправляем по вкусу солью и оставляем на плите до готовности картофеля.

4

Когда картофель сварился, пюрируем блендером суп до кремообразного состояния.

5

Обжариваем креветки слегка, до чуть золотистой корочки, они должны остаться сочными и мягкими. Чуть приправляем солью и сладкой паприкой

6

Возвращаем суп на плиту, добавляем креветки. Если получилось густо, то добавляем бульон.

7

Сервируем со свежей зеленью тимьяна.

8

Вкуснотищща неописуемая!)))

9

Рекомендую попробовать!)

Примечания и советы по рецепту