 |
 |
Бульон с шафраном и лимоном
Бульон умеете варить? А жир снять с бульона полностью, до последней капли?
Это очень просто! Надо остудить кастрюлю с готовым бульоном, выставить на холод, чтобы жир застыл коркой. Снимаешь его с поверхности, бульон подогреваешь, цедишь - вот основа.
Ингредиенты
- Бараний или куриный бульон, лимон — по вкусу
Этапы приготовления:
1
А если в бульон добавить настоящий шафран, то потом бульоном можно заварить... лимонную цедру.
2
Пусть настоится, а потом добавить лимонный сок по вкусу.
3
Если лимонного аромата окажется слишком много, то всегда можно добавить оставшийся бульон, чистый.
Примечания и советы по рецепту
Слушайте, какие еще идеи. Мята, цедра лайма и лаймовый же сок. Лемон-грасс и лайм. Вишневый сок! Поварить десять минут в бульоне вяленую алычу, а потом шафран. Айва, айва, айва тонкими ломтиками. Виноградные листы бланшировать, а потом увязать с несколькими веточками кинзы и поварить десять минут в бульоне, но еще до того момента, как снимать жир.
Дальше сами, сами, сами.
Просто имейте в виду, что бульон в конце обеда это очень хорошо.
См. также:
Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:
Ссылка на этот рецепт —
Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться