 |
 |
Рейтинг автора: 368
Сообщества:
Рецепты для детейЛюбители восточной кухниВладельцы мультиварок вам сюда:)Настойки, наливки, домашнее виноКулинарные советыЮмор в кулинарииПризы с конкурсов CookLandКухня режиссераДОМОСЕДЫ
О себе:
Сам готовить не умею, но совет могу выдать 
Люблю попробовать и покритиковать.
Самара, Россия.
Опубликованные статьи:
дата публикации: 10 мар 2017
дата публикации: 24 ноя 2016
дата публикации: 22 ноя 2016
Свежие посты в сообществах:
дата публикации: 09 апр 2014
дата публикации: 07 окт 2013
дата публикации: 20 ноя 2012
Рецепты:
Последние комментарии:
Спасибо! Шею лучше употреблять охлажденной. Иначе жирновата кажется. ...
Свинину брали нежирную? Ну и как? Фото есть? ...
Результатом не забудьте поделиться :-) ...
Аьфия, спасибо. Ваши советы интересны. ...
Жирновата утка, я бы так курицу попробовал приготовить :-) ...
Согласен! А как интересно готовить по его рецептам :-) И получается все очень вкусно! ...
Кто-то и курдюк топит в казане без воды, он пригорает в итоге часто. А кто-то добавит в казан стакан воды вместе...
Не буду утверждать однозначно, но говядина подойдет больше, чем свинина. Свинина при такой обработке слишком разварится, скорее всего, и будет...
1. В результате многих экспериментов пришел к выводу, что вместо картошки лучше брать кабачки и/или баклажаны, резать их крупно (по...
Рад, что Вам понравилось :-) ...
Реклама
Куриные полоски в желе
Комментарий автора:
"Основой для этого рецепта послужил рецепт "Рулет в пакете" Нины Шмидт (Nina60) с сайта "Страна мастеров".
Блюдо получилось приятного и немножко неожиданного вкуса.
Куриная грудка плотная, с лёгким ароматом томатов. Выделившийся при запекании сок после охлаждения превратился в твёрдое не тающее желе.
Очень важно во время остывания положить груз - тогда полоски филе спрессуются и не будут рассыпаться при нарезании."
Ингредиенты
- Филе курицы — 1 кг
- Паприка (молодая) — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Желатин — 10 г
- Сок лимона — 1 чайная ложка (5 г)
- Перец душистый — 2 горошины
- Перец черный — 5-7 горошин
- Томатная паста (по желанию) — 1 столовая ложка
- Перец красный — по вкусу
Этапы приготовления:
1
Каждое куриное филе порезать вдоль на 3 или 4 полоски.
2
В салфетку завернуть горошины перца и растолочь молотком, пестиком или скалкой.
3
В миску насыпать паприку, соль, растолчёный перец, желатин.
При желании можно добавить острый красный перец и томатную пасту.
Влить сок лимона и добавить 2~3 столовые ложки воды, чтобы получилась густая паста.
4
Полоски филе положить в получившуюся пасту и перемешать так, чтобы всё мясо было сверху покрыто пастой.
Прямоугольную форму застелить фольгой.
Вдоль формы уложить полоски филе.
5
Сверху накрыть свисающими концами фольги.
6
Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 40~50 минут.
Вынуть форму с готовой курицей из духовки и установить сверху груз.
7
Оставить до полного остывания, а затем снять груз и убрать в холодильник на ночь.
Готовое блюдо достать из формы, снять фольгу и порезать поперёк не толстыми ломтиками.
Примечания и советы по рецепту
Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:
Ссылка на этот рецепт —
Свиная шейка, запеченная в духовке