Настойка на калине (балановка)

В 3-х литровую стеклянную банку укладываю гроздями калину и перец. Заливаю спиртом, добавляю сладкую воду, взбалтываю и ставлю в шкаф на лоджии.

Через три-четыре недели сливаю и разбавляю отфильтрованной водой, в пропорции 1:1. И тестирую на себе. По мне крепость должна быть больше чем у водки, потому делаю около 45% (желающие могут воспользоваться спиртометром). Разливаю по бутылкам. Можно угощать гостей! Саму калину, насыщенную спиртом, отжимаю и фильтрую – это будет более густой напиток и по вкусу и по цвету. Его использую для личного употребления, так как присутствует взвесь, которую отфильтровать в ноль не получается.