Быстрый торт «Наполеон» без выпечки

Опубликован: 07.05.2016

Источник: Авторский рецепт

Темы: Новогодний и рождественский стол, Детские рецепты, Праздничная выпечка

Кухня мира:

Многие уже знакомы с такой идеей приготовления тортов без печки, когда за основу для коржей берутся готовые вафли или печенья, и духовой шкаф совсем не требуется.

Сегодня я покажу свой вариант торта «Наполеон», для замены коржей в котором я использую затяжное печенье. Затяжное печенье хорошо тем, что оно содержит мало сахара и масла, а также имеет хорошую структуру для пропитки кремом.

В результате торт получается легким, нежным, в меру сладким и очень вкусным.

Общее время приготовления торта (не считая времени охлаждения крема после заваривания и времени пропитки коржей) - не более 40 минут :-)

Ингредиенты

Печенье затяжное — 500 г (1 пачка)
Молоко — 500 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 1 стакан (200 мл)
Крахмал — 2 столовые ложки (с большой горкой)
Масло сливочное — 200 г
Ванилин — 2 г
Молоко сгущеное — 2 столовые ложки
Кофе растворимый — 1 чайная ложка с горкой
Сушки горчичные (несладкие) — для обсыпки

Этапы приготовления:

Печенье нужно взять именно затяжное, по причинам, которые я уже объяснила.

Также в крем желательно добавить ингредиенты, которых нет на фото: пару пакетиков ванилина (не ванильного сахара!) и пару столовых ложек сгущенного молока.

Еще для посыпки торта я использую молотые горчичные сушки. Они также несладкие и замечательно дополняют вкус крема и коржей.

Начинаем с приготовления заварного крема.

В начале поставим на плиту кипятиться молоко.

Затем взбиваем венчиком пару яиц со стаканом сахара (стакан 200 мл).

Буквально 2-3 минуты.

Затем добавляем крахмал и тщательно перемешиваем его ложкой до однородной консистенции.

К этому времени закипает молоко на плите.

Убавляем огонь и начинаем добавлять тонкой струйкой нашу смесь в кипящее молоко и непрерывно перемешиваем ложкой. Примерно через 5 минут крем загустеет, станет однородным, образовавшаяся сверху пенка растворится.

Вот так выглядит крем после заваривания.

Теперь поставим его остужаться и когда он остынет, добавим остальные ингредиенты.

Размягченное масло взбиваем миксером.

Затем к маслу частями добавляем остывший крем (3-4 части) и тщательно взбиваем.

Добавляем ванилин и сгущенное молоко, хорошо перемешиваем.

Наш крем готов.

Перед сборкой торта растворяем 1 чайную ложку с горкой кофе в стакане кипятка и наливаем его в глубокую чашку. В чашке будем «купать» печенье :-)

Каждое печенье окунаем в кофе и укладываем коржи 3х3. Пока кофе горячий, то окунать нужно на короткое время (2-3 сек), когда остыл - подольше. Следите, чтобы печенье не сильно размокло.

Каждый корж промазываем толстым слоем крема. Новый слой печенья плотно прижимаем, чтобы крем заполнил все промежутки.

Я обычно укладываю 5 слоев-коржей на это количество крема.

Когда всё печенье уложили, промазываем торт со всех сторон остатками крема и посыпаем размолотыми горчичными сушками. Можно посыпать и размолотыми остатками печенья, если сушек не нашлось.

Оставляем торт настаиваться при комнатной температуре на несколько часов, лучше на ночь. И не забудьте обязательно накрыть его сверху, чтобы крем не заветрился.

Приятного аппетита!

Этот торт прост и быстр в приготовлении, а результат – великолепен, также как удобна, практична и великолепна универсальная коляска для Вашего малыша :-)