Кабачковый купол

Софья

Опубликован: 18.11.2012

Источник: Авторский рецепт

Темы: Постная кухня, Новогодний и рождественский стол, Праздничные салаты и закуски

Кухня мира:

Русская кухня

Овощное рагу в оригинальном оформлении.

Ингредиенты

Кабачки — 2 шт
Майонез — 5 ст.л.
Морковь — 1 шт
Картофель — 4 шт
Огурцы соленые — 4 шт
Чеснок — 6 зубчиков
Соль — по вкусу
Петрушка свежая — по вкусу
Масло растительное — по вкусу

Этапы приготовления:

Кабачки моем, сушим и нарезаем на кружки. Засыпаем солью и даем постоять, чтобы стекла лишняя жидкость.

Морковь натираем на крупной терке!

Картофель отвариваем в мундире, даем остыть. Чеснок - 3 зубка нарезаем, а остальные 3 зубка пропускаем через пресс. Огурчики нарезаем полукружками.

Морковь обжариваем до готовности с чесноком. Зелень мелко нарезаем, добавляем в морковь, солим чуточку.

Кабачки обжариваем с двух сторон до готовности, выкладываем на салфетку и даем стечь лишнему жиру.

Тем временем картошка уже полностью остыла - очищаем и нарезаем кубиками. Начинаем формировать купола. Подготавливаем формы: глубокие пиалы застелить пищевой пленкой. На дно каждой выкладываем по 1/4 моркови. Сверху слой майонеза.

Выкладываем по дну и стенкам слой кабачков, плотно прижимая. На кабачки выкладываем в каждую пиалу по половине моркови. Сверху снова слой майонеза. Далее по половине картошки, чуть присаливаем, присыпаем чесночком, пропущенным через пресс. Добавляем слой майонеза. Следующий слой - огурцы, далее снова майонез и прикрыть одним слоем кабачков. Снова присыпаем чесноком.