 |
 |
Кисло-сладкие огурцы по китайским мотивам
По этому рецепту я хотела приготовить уже давно.
И так совпало, что стартовал новый конкурс, а мы с друзьями в эти выходные ездили в горы. Конечно я, желая убить двух зайцев, опробовала такой замечательный вариант 
Дегустаторы сказали, что огурцы открылись с новой стороны!
Сталику огромное спасибо от всех моих друзей!
Ингредиенты
- Огурцы свежие — 1 кг
- Кунжут — 2 столовые ложки
- Чили острый — половинка
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Паприка молотая — 1 столовая ложка
- Вода — 1 стакан
- Соевый соус — 100 мл (пол бутылочки)
- Соль — 1 столовая ложка без горки (по вкусу)
- Сахар — 2 столовые ложки ( по вкусу)
- Уксус 6% — 6-8 столовых ложек (по вкусу)
- Растительное масло — 5 столовых ложек
Этапы приготовления:
1
Огурцы надо надрезать наискосок с двух сторон, чтобы они раскрывались по спирали. Это делается просто. Я даже не стала пользоваться палочками, как рекомендует Сталик. Получилось всё как надо. Я думаю, что можно упростить и нарезать произвольно (по желанию), но, конечно, так, как в оригинальном рецепте, получится интереснее.
Затем приправить солью и оставить, пока мы станем готовить маринад.
2
Семена кунжута немного обжарить и растолочь в ступке.
По совету автора кунжут можно заменить одноимённым маслом.
Чеснок и острый чили нарезать.
3
Затем на растительном масле обжарить кунжут, чили, чеснок. Добавить паприку. У меня была копчёная и это стало приятным плюсом во вкусе и аромате
4
Огурцы отжимаем от лишнего сока и соли, укладываем в ёмкость и приправляем ароматной смесью, которую мы обжарили.
5
В оригинальном рецепте нет пропорций, поэтому делаем на свой вкус.
Я взяла стакан воды, добавила соевый соус (примерно пол бутылочки), соль, сахар, уксус 6%. Всё по вкусу! Пробовала, добавляла ещё, снова пробовала, добавляла, и поэтому тоже не знаю пропорций
Только примерно: 1 столовая ложка без горки соли, 2 столовых ложки сахара, 6-8 столовых ложек уксуса.
Всё это надо закипятить и залить огурцы горячим маринадом.
6
Когда всё это дело остыло, я накрыла плёнкой и убрала в холодильник на ночь.
7
Получились вкусные, остренькие, кисло-сладкие, красивые огурчики, которые получили своё признание!
Примечания и советы по рецепту
Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:
Ссылка на этот рецепт —
Отличная закуска, замечательные фото!
Спасибо , Аня - мы рады, что Вы вернулись к нам после долгого перерыва :-)
И я рада)) Это лето оказалось щедрым на гостей, когда живёшь у моря, то это неизбежно:)
Аня, замечательный рецепт!
Кстати, кто есть вконтакте? вступайте в группу Cookland https://vk.com/cookland Все свежие рецепты с сайта постятся там! И группе нужны участники и ваши лайки
Мне очень нравится этот рецепт огурчиков! готовила и не раз ))) рецептик этот тут на сайте подсмотрела у Сталика )
Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться