 |
 |
Осенний салат из топинамбура с заправкой из горчичного масла
Лёгкий осенний салат с неповторимым ароматом горчичного масла и сладким послевкусием топинамбура.
Ингредиенты
- Клубни топинамбура (земляной груши) — 150 гр
- Огурец свежий — 1 шт
- Яйцо куриное — 1-2 шт (в зависимости от желаемой сытности)
- Зелень петрушки, укропа, зеленый лук, листья салата — по вкусу
- Горчичное масло — 3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Рисовый уксус (готовый — с солью и сахаром), или соевый соус — 1 ст. ложка
Этапы приготовления:
1
Яйца отварить. Огурец, зелень, клубни топинамбура помыть. Топинамбур слегка обработать жесткой щеткой, чтобы удалились верхние тёмные чешуйки, но не срезать кожицу ножом, так как в ней самые ценные вещества.
2
Топинамбур трём на крупной тёрке.
3
Огурец тоже трём на крупной тёрке.
4
Яйцо — небольшими кубиками. Измельчаем зелень, салат режем полосками.
5
Для заправки смешиваем рисовый уксус и горчичное масло, перчим.
Соединяем все ингредиенты в салатнице, добавляем заправку, перемешиваем.
6
Подаем немедленно, так как огурец и топинамбур быстро дают сок и салат «поплывёт».
Приятного аппетита!
Примечания и советы по рецепту
Рисовый уксус можно заменить соевым соусом, скорректировав количество соли в заправке.
Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:
Ссылка на этот рецепт —
Очень интересно, а какой топинамбур на вкус?
В сыром виде топинамбур по вкусу похож на спаржу, донышко артишока и цветную капусту одновременно, а в жареном, тушеном и запеченном слегка напоминает сладкий картофель. Причем его легкая, ненавязчивая сладость проявляется уже после полного пережевывания клубня.
выглядит очень аппетитно! А масло обязательно горчичное?
Надежда, ДА, из всех испробованных мною с этим салатом вариантов масел я рекомендаю именно горчичное! За его оригинальный аромат и пикантный вкус вся наша семья его обожает!
Даже для фотографии не нашлось тары менее 2 литров - пришлось изощряться и пристраивать высокую бутылку на бок - чтобы этикетка попала в кадр!
Мы живем в Волгограде, а это регион исторически-приобщенный к культуре потребления горчичного масла - поэтому едим мы его в "серьезных" количествах!
Топинамбур очень полезен, значит и салат тоже. Голосую за него.
Наверно вкусно)))) Ловите голосок! Обязательно попробую приготовить
Как красиво подан салат! Даже такое повседневное блюдо, как салат из овощей можно сделать украшением стола!
Согласен, цветочки из яиц выглядят симпатично.
А мне понравилось то, что он в форме сердца выложен!
Красота какая. Оформление чудесное!
А мне уже интересен вкус салата!
вкуснятина
Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться