 |
 |
Острая закуска из баклажанов «Тёщин язык»
Баклажаны – очень вкусный овощ и хорошо подходит не только для приготовления различных вкусных блюд в свежем виде, но и для консервирования и заготовки впрок.
В сезон мы стараемся приготовить побольше бакалажанных консервов, особенно полюбился нам этот рецепт. Готовится просто, быстро и с гарантированным положительным результатом :-)
Часто, уже привычные опробованные рецепты мы ищем в интернете на разных кулинарных сайтах, чтобы еще больше «отшлифовать» их, дополнить коллективным опытом, немного поэкспериментировать. Вполне для этого может подойти и сайт «ГрандКулинар» – .
Ингредиенты
- Баклажаны — 4 кг
- Помидоры — 2 кг
- Перец болгарский — 1 кг
- Перец острый — 3-5 шт
- Чеснок — 3-5 головок
- Масло растительное — 200 мл (1 стакан)
- Уксус 9% — 150 мл
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 2 столовых ложки с горкой
Этапы приготовления:
1
Баклажаны моем, удаляем плодоножки, нарезаем кольцами толщиной 1 см. Тоньше нарезать не нужно так, как в процессе варки баклажаны могут развалиться и готовом виде будут выглядеть некрасиво. Подготавливаем остальные овощи.
2
Острый перец очищаем от семян.
3
Болгарский перец также очищаем от семян, нарезаем и все пропускаем через мясорубку.
4
Помидоры я натерла на тёрке, но можно пропустить их через мясорубку с остальными овощами, предварительно сняв с них кожицу. Для этого надо сделать на них крестообразные надрезы и залить кипятком на 30-60 секунд (в зависимости от спелости). Чем спелее помидоры тем легче снимать с них кожицу. Затем слить воду – кожица легко снимется.
5
Для варки понадобится большая кастрюля литров на 7-8. Я использовала казан. Помещаем в кастрюлю все овощи добавляем растительное масло, сахар, соль, уксус и даем закипеть. Теперь можно добавить баклажаны. Варим 30 минут.
6
В это время стерилизуем банки. Крышки заливаем кипятком. Раскладываем горячую закуску в банки, закатываем.
Есть можно сразу, но лучше подождать до холодов и праздников...
Приятного аппетита! :-)
Примечания и советы по рецепту
Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:
Ссылка на этот рецепт —
Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться