Курица с цитрусами и пряностями

В первую очередь, необходимо помыть и разделать курицу. Спинку я не использую, она пригодится для бульона.

Сделала маринад для курицы. Разбавила соевый соус с  апельсиновым соком в соотношении 50/50, добавила туда бадьян, гвоздику, немного перца и мед. Также я использовала цедру апельсина и то, что от него осталось после выжимки сока.

Части курицы надо обсушить салфетками и обжарить на сковородке гриль. Это делается для того, чтобы вытопить лишний жир и для придания красивого колера.

Как только мясо остыло, можно его замариновать и поставить в холодильник на 1 час. Курицу нужно переворачивать хотя бы раза 3-4, чтобы она пропиталась в соусе равномерно.

Кроме апельсинов у меня были мандарин и лимон. Я нарезала несколько слайсов и подгрилила их на той же сковороде, где готовилась курица.

Приготовила на гарнир рис. Лучше брать рассыпчатые сорта, например длиннозерный или "жасмин".  Когда рис варился, я добавила немного приправы карри. Цвет и аромат получились восхитительными. Также цитрусы гриль были использованы как гарнир и "подушка" для куриного мяса.

Тем временем, в жаропрочную посуду я уложила куриные части, немного посолила, добавила тимьян и специи, которые достала из маринада - это бадьян и гвоздика. Хорошо смазала маринадом с помощью кулинарной кисточки и поставила в духовку на 30 минут при 180 градусах. Курица получилась очень яркой по цвету, совсем не жирной и очень вкусной.

Приятного аппетита!