Кулебяка с капустой и мясом

Можно использовать покупное дрожжевое тесто или сделать его самостоятельно.

В 100 мл теплого молока развести дрожжи и сахар, подождать 20 минут. Муку просеять в глубокую чашку, добавить соль, растительное масло, растереть хорошо его с мукой, а затем влить дрожжи и остальное теплое молоко.

Тесто нужно вымешивать, пока оно не станет эластичным и не будет легко отлипать от рук. Затем оставляем его под полотенцем в теплом месте на 2 часа.

Тем временем, можно (нужно) заняться начинкой. Капусту я порубила кубиком, но это опционно, то есть нарезка может быть как душе угодно. Я предпочитаю именно кубик, так как это быстро!

Затем капусту нужно хорошо протушить на растительном масле с добавлением соли, перца и лаврового листа. Кстати, можно добавлять к свежей капусте квашеную, тогда вкус будет еще ярче, с кислинкой, но при этом не нужно солить.

Куриное филе так же надо нарезать на небольшие кубики.

И отдельно обжарить до золотистой корочки, не забывая про специи. Тимьян, который что вы видите на фото, служит лишь необязательным дополнением, но куриное филе + тимьян отлично "дружат" между собой. 

Тесто увеличивается в два раза. На его поднятие нужно примерно 2 часа. Так вот, примерно к середине этого времени, лучше его еще раз обмять руками и снова оставить подниматься.

Затем надо взять половину от всего теста и раскатать  продолговатый блин. Далее сделать надрезы "елочкой", как на фото.

Соединяем капусту, обжаренное мясо и рубленные вареные яйца, пробуем на соль/перец, добавляем зеленый лук и выкладываем в середину. 

Далее защипываем пирог как на фото, словно плетем косичку.

Получается две кулебяки, вполне большого размера.

Их лучше сразу делать на пергаменте, чтоб потом удобнее было перенести на противень. Оставить еще на 15 минут постоять, затем смазать яйцом и посыпать кунжутом.

Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Приятного аппетита!