Слоёный пирог с курицей «Курник»

Участник конкурса «Летний выходной в «Стране кулинаров»»

Источник:	Авторский рецепт
Темы:	Праздничная выпечка
Кухня мира:	Русская кухня

Очень сытный пирог для праздничного стола! Ваши гости будут в полном восторге (по крайней мере мои гости всегда рады «Курнику»).

Ингредиенты

Яйца — 4 шт
Молоко — 450 мл
Мука пшеничная — 500 гр
Масло сливочное — 100 гр
Сметана — 3 ст.л.
Сода пищевая — щепотка
Куриное филе — 800 гр
Шампиньоны — 400 гр
Лук репчатый — 1 шт
Рис — 200 гр
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Этапы приготовления:

Отвариваем куриное мясо. Можно заранее. Расщепляем на кусочки.

В подсоленой воде отвариваем рис до готовности. Смешиваем с 2 вареными яйцами и зеленью.

Грибы вместе с мелко нарезанным луком обжариваем на растительном масле до готовности.

Для блинов: 1 яйцо, 400 мл молока, 8 ст.л. с верхом муки, соль и сахар по вкусу. Для теста: 400 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/3 стакана молока, 3 ст.л. сметаны, щепотка соды. Готовим тесто. Смешиваем размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Добавляем соду и муку, замешиваем мягкое тесто. Убираем на 40 минут в холодильник. Печем блины (9 шт).

Собираем пирог. Для начала достаем из холодильника тесто, отделяем чуть больше четверти и раскатываем лепешку, диаметром чуть больше, чем наши блины. Кладем на противень. Сверху кладем треть рисовой начинки. Накрываем блином. Сверху кладем треть курятины. Накрываем блином.

Кладем треть грибов с луком. Накрываем блином. Чередуем блины и начинку.

От оставшегося теста отделяем небольшой кусок на украшения, остальное раскатываем в большую лепешку и накрываем начинку будущего пирога. Посередине делаем отверстие для выхода пара. Украшаем. Смазываем желтком.