Рулет с маком и грецкими орехами

Опубликован: 13.04.2014

Источник: Интернет + я

Темы: Детские рецепты, Рецепты для хлебопечки, Рецепты в духовке

Кухня мира:

Листая страницы интернета, нашла вот такую рожденственскую историю появления макового рулета:

«Когда-то во Франции была давняя традиция. На Рождество нужно было оставить во дворе дома «рождественское полено», которое затем поливали вином и маслом, а после заносили в дом. Полено поджигали, а пепел хранили до следующего года. Считалось, что такой пепел оберегает дом от злых духов, бед и приносит удачу.

Впоследствии данная традиция стала французов обременять, и они заменили рождественское полено сдобной сладкой выпечкой, которая напоминала собой это полено – именно так и появился маковый рулет».

Предлагаю вашему вниманию очень простой в приготовлении рулет с маком и грецкими орехами, который под силу приготовить даже неопытной хозяйке. Рулет получается мягкий, пышный, ароматный, в меру сладкий и с аппетитной румяной корочкой.

Наличие хлебопечки существенно упрощает задачу и экономит время.

Ингредиенты

Для теста: Мука пшеничная — 250 г
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт + 1 желток для смазывания
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — 1/2 чайной ложки
Дрожжи сухие — 1 чайная ложка
Для начинки: Мак или готовая маковая начинка — 150 г или 120 г соответственно
Грецкие орехи — 1 стакан

Этапы приготовления:

Это всё, что потребуется, и еще желток для смазывания поверхности рулета.

Выливаем в ёмкость хлебопечки молоко, растопленное сливочное масло и яйцо, добавляем просеянную и смешанную с солью муку, сахар и дрожжи. Включаем режим «Тесто».

Через 1,5 часа тесто готово. Если готовим тесто без хлебопечки, то сначала растворяем в теплом молоке сахар и дрожжи, оставляем в теплом месте на 15 минут. Муку просеиваем с солью, делаем в муке ямку, выливаем в нее молоко с дрожжами, вбиваем яйцо, вливаем растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто и оставляем минут на 30 в теплом месте.

Грецкие орехи измельчаем блендером или ножом. Готовую маковую начинку заливаем теплой водой согласно инструкции на упаковке. Если вы делаете маковую начинку сами: 150 г мака залейте кипятком и дайте постоять минут 30. Слейте воду и прокрутите мак через мясорубку. Добавьте сахара или меда по вкусу.

Выкладываем тесто на посыпанную мукой поверхность стола и раскатываем в пласт толщиной 5 мм.

Равномерно распределяем маковую начинку, посыпаем орехами и сворачиваем рулет, начиная с широкого края. Края изделия защипываем.

Выкладываем рулет на противень, застеленный пекарской бумагой швом вниз, накрываем полотенцем и даем расстояться в теплом месте минут 30. Смазываем взбитым желтком.