 |
 |
Пигоди (пянсе)
Пянсе́ (пян-се́, пигоди, кор. 편수, 片水, пхёнсу) — вид фастфуда, распространённый в основном в Казахстане, Узбекистане и в Дальневосточном регионе России. Представляет собой паровой пирожок с капустно-мясной начинкой и специями.
В основе пянсе лежат блюда корейской кухни. Пянсе не жарится, а готовится на пару, что придаёт ему своеобразный вид и запах.
Вкусное, очень вкусное блюдо!
Ингредиенты
- Для теста: Мука пшеничная — 3 стакана + сколько возьмет тесто
- Дрожжи быстродействующие — 1 пакетик
- Молоко — 1 стакан
- Масло растительное — 4 столовые ложки
- Сахар — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Для начинки: Мясо (говядина) — 300 г
- Капуста — 0,5 кочана
- Лук репчатый — 2-3 шт
- Соль — по вкусу
- Для моркови по-корейски: Морковь — 1 кг
- Чеснок — 0,5 шт
- Лук речатый — 1 шт
- Уксус столовый — по вкусу
- Приправа для моркови по-корейски — по вкусу
Этапы приготовления:
1
Сначала замешиваем дрожжевое тесто. Я делаю так: в лунку из муки (3 стакана) вливаю молоко (тёплое), добавляю сахар, соль, масло растительное. Перемешиваю и добавляю муки до мягкого теста (оставляю тесто на 30-40 мин).
2
Готовим фарш: капусту и лук порезать, обжарить сначала лук, потом добавить капусту и потушить (почти до готовности), посолить. Смешиваем нарезанное на кубики мясо с капустой.
3
Для морковки по-корейски нам нужно: потереть морковь через корейскую тёрку (мелкой соломкой), затем налить уксус и добавить тёртый чеснок, пока это всё маринуется, обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавляем в морковь лук, сахар, соль, приправы (по вкусу).
Оставляем мариноваться.
4
Отщипываем кусочек теста и маслеными руками превращаем в лепешку, добавляем ложку фарша и слепливаем ёлочкой, то есть защипываем сначала с одной, потом с другой стороны (на фото я раскрыла).
Складываем в пароварку со смазанными растительным маслом листами и оставляем на 40 минут. Пигоди выкладывать на листы швом вверх!
5
После приготовления пигоди раскрывают, по вкусу добавляют соевый соус и морковку! Приятного аппетита!
Примечания и советы по рецепту
Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:
Ссылка на этот рецепт —
Хороший пирожок
Спасибо за рецепт!
интересно!! нужно приготовить!
Спасибо,Оля)
ПРиятного аппетита!
Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться